脂肪肝分为三个阶段：第一阶段是单纯性脂肪肝。调查显示，九成脂肪肝患者都处于这个阶段，这时是不需服药的，只要戒酒、控制体重、适当运动、改变不良生活方式，比如每周至少运动3次，每次心率在120次／分钟以上保持半小时，长期坚持可阻止脂肪肝进一步恶化甚至完全治愈。第二个阶段为脂肪性肝炎，这个时期是治疗的关键，通过积极的综合治疗，也是可以治愈的。第三个阶段则是肝硬化，如果治疗不当，只需3—5年的时间，就可从脂肪性肝炎发展到肝硬化。
对于脂肪肝患者来说，降低血脂非常重要，但有些患者为了减轻疾病，盲目服用他汀类降脂药，不料却出现转氨酶升高，肝功能受损的情况。脂肪肝病人切忌胡乱吃药，导致病情加重，严重者应去正规的医疗机构就诊。
下面介绍几种有益于肝脏的食物：
燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。
玉米：含丰富的钙、硒、卵灵脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
海带：含有丰富的牛磺酸，降低血及胆汁中的胆固醇。
大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量。
牛奶：因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收。
洋葱：不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化。
甘薯：能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。
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