阿拉伯有句谚语：“有健康即有希望，有希望即有一切。”想要健康长寿，平时饮食就得注意，管住嘴，吃的合适，吃得营养。对于养生有一个方法：少吃“三白”多吃“三黑”。
“三白”—盐 、糖、脂肪
吃盐过多容易导致血压增高，血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的摄入量以6克为宜。
糖是人体必需的基础物质，过量摄入容易引起高血压，肥胖，肝功能损伤等。做菜时，采用淋汤汁，勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜咸的味道浅浅地铺在食物表面，即可以满足口欲，又不会糖盐摄量过多。
动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物油的比以10；7为宜。
“三黑”—蘑菇 黑木耳 黑米
蘑菇能防癌抗衰。尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂，血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑配绿”的香菇烧油菜。
黑木耳是天然的抗凝剂，有补血活血，防治冠心病与动脉硬化的功效。
黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉，尤其适合腰酸膝软，四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油量，软糯适口的黑糯米，容易消化吸收。具有很好的滋补作用。
（药剂科供稿）
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