健脾益胃之扁豆包子

【组成】鲜扁豆500g，鸡肉150g，面粉500g，鲜姜汁、花椒粉、食盐各适量。

【制作】将鲜扁豆、鸡肉剁碎后加盐、鲜姜汁和花椒粉拌匀作馅，用小面粉和面做皮，捏成包子后，置笼中，武火蒸20分钟，蒸熟即成。

【用法】做主食，适量食用。

【功效】健脾，益胃，止泻。

【说明】扁豆味甘、淡，性平，有健脾化湿的作用，《本草纲目》言本品有“止泄痢”的作用；鸡肉味甘、性温，有温中益气、补精填髓的作用，可辅助扁豆的健脾止泻之功；姜汁和花椒皆有温中之效。可用于脾胃虚弱之泄泻。