民以食为天，健康的第一块基石同样是饮食。日常饮食不妨坚持“颜色法则”，做到合理膳食，就能从把好健康的“入口”。
红色食品是指食品为红色、橙红色或棕红色的食品。科学家认为，多吃些红色食品可预防感冒。红色食品有红柿椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、红果(山楂)、红苹果、草莓、红枣、老南瓜、红米、柿子等。 有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，有增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老，预防感冒等作用。
红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补粳米、白面中的营养缺失。经常食用色食品，可以进一步提高对主食中营养的利用率，山植等食品还有治疗癌症的功效。被称为“红色生力军。”营养学家认为，红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。
红色的果蔬主要含有丰富的植物化学成分，包括抗细胞因子、抗氧化剂和番茄红素（一种产生红色的色素）。这些成分能够预防癌症，特别是肺癌、前列腺癌和消化道癌。它们还可以延缓衰老，并且有利于防止黄斑变性。
“红肉”指牛肉、猪肉、羊肉及其制品。 红色果蔬中的辣椒具有温中散寒，开胃除湿之功效，辣椒中的辣椒素能刺激唾液和胃肠道消化液的分泌，还能刺激心血管系统，使心跳加快，血液循环加速，因此在寒冷环境有祛风除湿的作用。风寒型感冒病人食用辣椒汤能帮助发汗，有利于感冒的康复，但是胃肠疾病、结核病人则不适合食用。西红柿-在国外享有“金苹果”之称，具有较高的价值。由于西红柿含有94%左右的水分，生吃能防治中暑，止渴生津，凉血解毒的作用，但食西红柿时尽量少放盐，为了避免维生素的破坏，做汤时最好等水开了再下西红柿，而且忌食未成熟的西红柿胃，胃肠虚寒者即慢性腹泻和消化不良者应忌食之。红枣在国外被称为“天然维生素丸”，具有很好的补血功效，能安神和补益脾胃，但胃肠积滞和患有牙齿疾病者应忌食。食用红枣时不宜与鱼同食，同食易引起腹部胀痛。
红色食品中的肉类即所谓“红肉”，主要含蛋白质和脂肪及其它无机盐等，因此具有丰富的营养价值。不过，世界癌症研究基金会建议食用“红肉”时，每日每人撮入量应少于80克，这是因为“红肉”在烧烤、烙制、煎炸时，其表面产生多种杂环胺——致癌物。
黄色食物
黄色食品以蔬菜类居多，具有保健和食疗的作用，常见的黄色食物有老玉米、南瓜、胡萝卜、黄豆、香蕉、梨、柚子、生姜等。
黄色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品，最适宜高脂血症的中老年人食用。黄色源于胡萝卜素和维生素C，二者功效广泛而强大，在抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康等方面更有协同作用。维生素C是最好的抗氧化剂，具有延缓皮肤衰老的功能。
黄色食品可以提供碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等，刺激胃肠蠕动，加速粪便成形和排泄;提供优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1，是烟酸的良好来源;可以为肌体提供大豆卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分;在调节血胆固醇、防治部分恶性肿瘤方面有积极作用。
黄色食品可以提供碳水化合物、膳食纤维和B族维生素等，刺激胃肠蠕动，加速粪便成形和排泄;提供优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1，是烟酸的良好来源;可以为肌体提供大豆卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分;在调节血胆固醇、防治部分恶性肿瘤方面有积极作用。
绿。绿色蔬菜包括各类绿叶菜以及西兰花、芦笋等。它们含有丰富的抗氧化剂，而且热量低，富含膳食纤维与各类维生素，有助于减脂、排毒，帮你管好体重和全身健康，增强免疫力。另外，别忘了绿茶。茶是最适合中国人口味的健康饮品，尤其绿茶可以增强记忆力、降低胆固醇和血糖、控制体重，还可能预防癌症。
白色食物
白色食品在自然界中分布范围非常广泛，除了海鲜、禽、蛋外，蔬菜类中的百合、茭白、藕、白萝卜、竹笋、大蒜等;菌类中的猴头菇、鸡菌、姬菇、鲜蘑、平菇、银耳、竹蒸等;果品中的荔枝、白果、莲子、梨、杏仁等都是重要的白色食品;白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种大众化蔬菜功效最好，可谓是最经济实惠的滋补品了。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。另外白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8~10倍;而白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可预防因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促使肠蠕动，预防便秘。
黑。黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等黑色食物通常含有大量膳食纤维和抗氧化剂，能降低糖尿病和心脏病的风险。此外，黑芝麻富含不饱和脂肪酸，黑豆富含优质蛋白、核黄素、黑色素，黑米富含维生素B1以及铁、钙、锰、锌等微量元素，都是健康的加油站。
（健康管理部供稿 文/李燕）
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