自古以来，中国人就有喝粥养生的习惯，《史记》中就记载了西汉名医淳于意用“火齐粥”为齐王治病的故事。古人喜欢在粥中加入不同的营养食材，吃起来也有了别样的风味。崔军表示，不同人群喝粥要注意食用量和方法。高血糖人群：尽量避免喝白粥白粥容易升高血糖，不利于血糖控制，用杂豆制作杂粮粥，在粥中混合蔬菜和肉类，能减少血糖波动。小孩：喝粥别贪凉夏天喝凉粥能解暑，但小孩肠胃较脆弱，喝过多凉粥易加重肠胃负担，引发腹泻等问题。小孩喝粥可以加入适量蔬菜、海鲜，均衡营养，使摄入的营养素更全面，但一定要热食。病患：先喝不加料的纯粥对于刚生病或处于疾病恢复期的人来说，肠胃往往较脆弱，可通过喝粥来调理消化功能。建议刚开始先从简单的小米粥、大米粥喝起，等肠胃功能恢复后，再视情况添加其他复杂的食材。
王维将茶汤入粥茶粥降血脂古人说：中国人自古以来就爱喝茶，在唐代还出现了“茶粥”。诗人王维在《赠吴官》开篇写到：“长安客舍热如煮，无个茗糜难御暑。”这里的“茗糜”指的就是茶粥。选用适合自己的茶崔军强调，不同种类的茶属性不一，食用时需注意。如红茶属于温性茶品，有健胃作用；喝荷叶茶可消暑、利湿，减肥人群可适量食用；绿茶属凉性茶品，虽适合夏日解暑，但消化功能不好的人群要慎食。做茶粥用的是茶汤崔军提到，制作茶粥一般不直接将茶叶加入粥中，而是使用茶汤。茶中含咖啡因，睡眠不好的人群不要在晚上进食。同时，无论是茶汤还是茶粥，尽量不要隔夜服用。
陆以湉用黄芪粥治水肿黄芪粥能消肿古人说：药材入粥是比较常见的养生方法。清代医家陆以湉在《冷庐医话》一书中记载了用黄芪粥治水肿的病案，“取生黄芪、糯米，煎后服用”即可。味道以温和为宜黄芪味微甜，咀嚼后有豆腥味。崔军表示，在制作黄芪粥时，注意黄芪用量，一般10-20克即可，味道以温和为宜，过量会有浓郁的药味，食用时体验不佳。肝肾不好者慎用崔军提到，黄芪具有健脾补气、利水消肿等作用，但肝肾功能不好的人、易过敏人群、月经期女性和孕妇、肝火旺盛肠胃积滞者，要禁服。除了黄芪，陈皮、枸杞、砂仁等也适合入粥。砂仁瘦肉粥可温脾止泻，陈皮茯苓粥则可化痰止咳。
【专家简介】
崔军，北京电力医院营养科主任营养师；擅长：营养与疾病的临床诊疗；出诊时间：周二，周四上午。
（20240903健康时报 记者 刘玫妍 实习记者 刘 诗）
