夏季祛湿除热之豌豆苗豆腐汤

【组成】豆腐500g，豌豆苗尖200g，食盐、植物油各适量。

【制作】将水煮沸后，把豆腐切块下过，煮沸后下豌豆苗尖，烫熟即起锅，酌加食盐调味即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】清热，利尿，消肿。

【说明】豆腐味甘，淡，性平，入脾、胃、大肠经，可益气和中、润燥生津，《本草纲目》言其可“清热散血”。豌豆苗味甘、性平，入脾、胃经，具有补益中气、利尿消肿之功。两者相配，共奏清热、利尿、消肿之功。湿热体质者可以食用。