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提及少数民族餐线,大家不约而同就会想到电力医院职工食堂的清真就餐区。是的,这正是职工食堂全新运营以来的亮点之一,而近期职工食堂采取的“五专”行动更让这一特色锦上添花。
所谓“五专”,即在设立清真就餐专区域的同时,进一步规范专区域、专制作、专用具、专洗消、专存放,既保证了少数民族就餐专台专供,又使清真服务各环节执行有据,管理起来也更加便捷高效。餐台设立以来,尽管平时服务对象不多,但由于日常管理严格、各环节传递尊重,日益受到医院各科室和医务人员的信赖。清真“五专”行动实施后,职工食堂更加严格地执行专台专管,为厨具、厨柜、灶台、餐车等粘贴上带有“清真”字样的醒目标识,并划定专门存放区域,确保专取专用,杜绝混用混放,尊重民族习俗。在后厨加工间,清真专灶台是专门用来加工清真菜品的,非清真菜品则在旁边另起炉灶、不得骚扰,清真专洗池专门用于清洗使用过的餐厨具,而清真专厨具和清真专消柜则专门用来消毒、存放清洗干净的餐厨用品;当清真菜品制作完成、准备亮相的时候,专为清真就餐区服务的姑娘们早就推来了专用餐车,把一盘盘色、香、味、型俱佳的清真菜肴推进专餐区、摆上专餐台,微笑恭迎着等待客人们前来用餐。
走进职工餐厅,紧邻大厅东部几扇大窗的位置就是清真就餐专区,这里是整个餐厅最明亮、最避风、也相对最僻静的一隅,区域不大,却格外地亮堂,自然光透过宽大的窗子柔和地洒进来,桌上、台上、地上看不到一丝一缕的尘污,小巧整洁的专用加热台上每到用餐时间就整整齐齐摆放着色香俱佳的清真餐食,不时有三三两两的客人从从容容地走来,有条不紊地自助取食,然后轻轻地走向座位,静静享用清真餐饮……,让人留连忘返倍感温馨。
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