既要减肥，又要保证合理的营养，一定要记住一句话：能量负平衡。
要达到能量负平衡，核心是减少高热量食物的摄入。高热量的食物主要包括两类：一类是碳水化合物，包括甜食、主食等；另一类是油脂，包括肥肉、动物性脂肪、烹调油等。此外，限制这些食物的同时，要保持另外一些食物的摄入，包括蛋清、牛奶、瘦肉、大豆等蛋白质，维生素、矿物质等微量营养素，以及青菜、豆类中的膳食纤维。这些都是维持身体免疫力不可或缺的。
首先，要保证一天三餐不能少，同时把每顿饭的量减少到原来的1/2或1/3。在每天的饮食中，要保证一袋牛奶（250～300ml）、50克瘦肉、一个鸡蛋（有些人可以增加一个蛋清）、50～100克豆腐、500克新鲜蔬菜，这样就组成了一个营养全面地低热量食谱，保证在减肥的同时，基本的营养不缺失。一个非常有效的方法就是在两餐之间适当加餐。三餐之间再加三餐，即“3+3进食法”，加餐食物不能选择高热量食物，可以参考以下这些健康的加餐选择：黄瓜、西红柿等可以生吃的蔬菜，一小把水煮花生，或者一杯无糖酸奶、一片全麦面包。还要注意，不要在原有三餐的基础上加餐，而应是将三餐的总量，分散到六餐中，这样才不会造成总热量的超标，这样摄入的总量不变，但是摄入的能量更加均衡。
减肥最关键在于开始，短短三个月，最多半年就可以使你养成健康的饮食习惯，受益终生。
（神经外科 供稿）
信息来源： | 责任编辑：北京电力医院管理员
